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L'Esquichade de Courgettes au Basilic et Pignons
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Mendiant d'Oignons et Poivrons Rouges
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Ingrédients : Artichauts, tomates, oignons, huile d'olive,
vin Muscat Blanc, sel, cèpes, épices et aromates.
Poids net 90g.
F - Les Epicuriens de Haute Provence
Préparation culinaire : Fonds et coeurs d'artichaut sont invités dans la poêle avec des oignons, des tomates, et quelques cèpes. Rapidement sautés à l'huile d'olive, ils sont ensuite cuits à couvert avec du Muscat blanc et du thym.
Préparation douce avec une oscillation entre le goût de l'artichaut, l'acidité de la tomate et les arômes pleins des cèpes et du Muscat.
Se marie admirablement avec des rôtis de viande blanche ou de volaille. Egalement sur des toasts ou comme élément d'une entrée.
SINJSBA90
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