Petite recette des Calissons

Ingrédients :

• 500grs de sucre
• 500grs d'amandes
• sirop d'abricot
• feuilles d'ostie

Préparation :

1. Pilez 500grs de sucre avec 500grs d'amandes. Passez au tamis.
2. Remettre dans le mortier, et travaillez cette préparation avec quelques cueillères de sirop d'abricots. Desséchez sur le feu, dans une casserole.
3. Etalez cette pâte sur le marbre sur des feuilles d'ostie. Nappez avec de la glace royale, découpez de facon ovale et cuire au four quelques minutes seulement.

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